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中国首款包装昆虫零食即将推出

发布时间:2021年08月18日    点击:[5]人次

中国首款包装昆虫零食即将推出

中国首款包装昆虫零食即将推出

【中国包装网讯】食用自然界的各种昆虫等早已不是什么新鲜事了。但是深加工的食品原料来自昆虫,不知道有多少人可以接受。

用蚂蚁造酒,用蟋蟀做意面,这可能在国外都已经不稀奇了。但是,中国首款包装昆虫零食可能就要推出,你难道不好奇吗?

在全世界探索可持续食材的过程中,蟋蟀等可食用昆虫以食材的形式出现在了一些食物中,例如能量棒、意大利面、薯片等。但就目前而言,饲养蟋蟀成本高昂,而且近年来并没有明显下降的迹象。

于是,Bugsolutely公司就想到了另一种昆虫,蚕蛹。

Bugsolutely是泰国蟋蟀食品生产商,之前推出的一款CricketPasta蟋蟀意面在食品界掀起了很大的波澜。

那么,Bugsolutely为什么会想到蚕蛹这个生物呢?

蚕蛹是一款非常棒的食材

一方面,蚕蛹其实是一种非常健康的食物。它富含蛋白质、维生素、矿物质、叶酸和纤维素,其中蚕蛹含有的纤维素是西兰花和番茄的两倍。同时,学术研究表明,蚕蛹有降低血糖和血压的功效。

更重要的是,Bugsolutely看到了蚕蛹所具备的另一个价值,即解决潜在粮食危机的能力。

由于桑蚕只吃桑叶,和其他肉类相比,它们所需要的土地、水和饲料等资源非常之少。换言之,他们转化蛋白质的效率非常之高。

蚕蛹是蚕吐丝结茧后形成的一个昆虫体。因此,蚕蛹,尤其将其干燥且抹成粉末后,能够在人口飞速增长、食物面临短缺的大背景下,扮演一个非常重要的角色。

事实上,我国养蚕已经拥有非常悠久的历史。

在我国每年都会生产大约50万吨的蚕蛹,然而仅仅一小部分会被当作食物,主要的消费群体还是某一些地区的人。还有相当一部分会出口泰国、日本和韩国。当然绝大部分的蚕蛹都会被用作饲料或者肥料。

蚕蛹食品研发

当然,还有一个重点,蚕蛹真的很好吃!

所以,在这样的背景下,Bugsolutely就决定在中国利用蚕蛹来制作一款营养丰富的美味零食。

在国外已经常见的昆虫零食,在国内可能是第一款。

这款产品称为BellaPupa,用26%的蚕粉制成薯片的形状。是由连续创业者MassimoReverberi和一个由中、法食物设计师、食物科学家组成的团队共同创造。

蚕蛹食品

为了将蚕蛹制成高品质的食物,Bugsolutely团队只选用中国最高品质的蚕蛹粉。为了优化口味,还在产品的开发过程中邀请了高端的食品开发专家MillFoodIntelligence,在经过尝试48个产品原型后,BellaPupa才得以诞生。

这款产品已经获得中国首个食品科技加速器BitsxBites的投资,或许在不久你就可以在货架上看到它。

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